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Salsa Teriyaki.

El teriyaki (照り焼き) es un técnica de cocinado que consiste en adobar en salsa teriyaki y posteriormente pasar por la plancha. El termino teri se refiere al “brillo que le confiere la salsa” y yaki es “a la plancha”.

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Mirin … el vino dulce de arroz

El Mirin (みりん) es uno de los condimentos principales en la comida japones con un sabor levemente dulce. Es un licor dulce y suave para cocinar, procedente de la destilación de Shōchū (una bebida alcohólica a base de cebada, camote o arroz) , Koji (esporas de Aspergillus oryzae) y arroz. Tiene un bajo contenido de alcohol, unos 14º, que se evapora al ser cocinado y un 40% a 50% de azúcar procedente de la destilación.

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