Entradas etiquetadas como temporada

Pescados y sus temporadas

Para preparar un sushi de calidad, es preciso conocer la temporada óptima de cada especie para que siempre puedas comprar el mejor pescado, mariscos y moluscos. Si bien hoy en día es posible obtener casi cualquier producto en cualquier mes del año, vamos a ver, según el ciclo biológico de las especies más utilizadas para […]

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Erizo de mar (Uni うに)

El erizo de mar (Uni), habita en el litoral hasta los 30 m. de profundidad, entre rocas, charcas dejadas por la marea o agujeros naturales o excavados por ellos para protegerse de las corrientes. Se recubre de conchas, piedras y algas como defensa, y para evitar la luz intensa. Se alimenta de algas, plancton, caracoles […]

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