Entradas etiquetadas como sal.

Sushi-Zu: el aderezo para al arroz gohan para sushi

El sushi-zu es el aderezo que se emplea con el arroz hervido (Gohan) para obtener el sushi meshi, que es el arroz que empleamos para hacer sushi. Encontrar el punto adecuado es fundamental para hacer un sushi de calidad. Cada Itamae tiene su propia receta, que emplea para conferir su toque personal a las piezas […]

, , , , , , ,

2 comentarios

Shōyu … la salsa de soja!

La salsa de soja es una de los ingredientes básicos de la cocina japonesa. Originara de china, se descubrió en la búsqueda de los conservantes para carnes y pescados. Se obtiende de la fermentacion de sus 4 elementos proncipales: soja, trigo, agua y sal.

, , , , , , , , ,

5 comentarios