Entradas etiquetadas como kobe

Kama-toro: el secreto del atún

Kama-toro, el secreto mejor guardado del atún. Hay una zona poco conocida, complicada de sacar,  llamada “Kama toro”, situada en el ‘cuello’ del atún en la zona comprendida entre la cubierta de las branquias y la aleta pectoral. Este corte es difícil de encontrar y es más caro que la ventresca. Las partes marmoladas por […]

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Carne de Kobe

Cuando hablamos de carne de Kobe, imaginamos vacas escuchando música clásica, recibiendo masajes o bebiendo cerveza con el propósito de mimarlas al máximo; los ganaderos que crían este tipo de reses tratan de ofrecerles una vida sin estrés para obtener una carne con un sabor y textura de supremo carácter. ¿Te apetece conocer con más […]

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