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Como … Enrollar makis!

Hola amigos, con esta comienza una serie de posts dedicados a las técnicas de preparación del sushi. Aprenderemos a enrollar, moldear y prensa sushi. En este artículo vamos a aprender a hacer los famosos rolls con el alga de nori en la cara exterior, más concretamente los Futomaki y los Hosomaki, que como veíamos en […]

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Nori … alga para enrollar!

Las láminas de color negro o verde oscuro empleadas para enrollar makis se llaman nori, un tipo de alga tradicionalmente cultivada en los puertos de japón. Inicialmente las algas se recolectaban de los pilotes en los pantalanes y se disponían en delgadas planchas que eran secadas al sol en un proceso similar a la elaboración […]

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