Archivo para la categoría Recetas

Helado de Te Verde

El helado de te verde es un buen postre para terminar una sesión de sushi en días de calor. Vamos a ver como elaborar nuestro propio helado de te verde en casa a partir de matcha. Ingredientes. 125 ml de leche 1,5 cucharada de te matcha 2 yemas de huevo 125 gr de azúcar glass […]

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Los 8 secretos del arroz para sushi.

Como vimos, el gohan (arroz hervido) junto con el sushisu (aderezo a base de vinagre de arroz, azúcar y sal) con la base de un buen sushi. Vamos a ver unos trucos que te ayudaran a conseguir el arroz perfecto: Secreto número 1. La elección del arroz. Busca el arroz de mejor calidad, de grano […]

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Gyōza: la empanadilla japonesa

La Gyōza, como muchos otros platos, es de origen chino ( jiǎozi) y se ha hecho muy popular en Japón, y es frecuente que te sirvan 5 piezas como plato de acompañamiento en los restaurantes especializados en ramen. Los tres aspectos fundamentales cuando hablamos de gyōza son la masa, el relleno y la forma de […]

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Furikake Casero. Copos de Sake (Salmón)

¿Furikake de Salmón o copos de sake? Independientemente de como le llamemos, serán finos copos de salmón para espolvorear sobre arroz blanco, utilizar como relleno de onigiri o en ochazuke (un plato de arroz con algún acompañamiento por encima y un chorreón de té verde). Puedes utilizarlo como relleno para una tortilla de salmón, sobre […]

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Furikake Casero. Bacon dulce

Como veíamos en el artículo sobre el furikake, éste es el condimento estrella para el arroz. El furikake normalmente solo lo podrás encontrar en tiendas orientales especializadas, a través de tiendas on-line en Internet, o, evidentemente, en cualquier supermercado en Japón 😉 Otra opción es elaborar furikake casero. Agregaré una serie recetas para elaborar tu […]

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Como … Enrollar makis!

Hola amigos, con esta comienza una serie de posts dedicados a las técnicas de preparación del sushi. Aprenderemos a enrollar, moldear y prensa sushi. En este artículo vamos a aprender a hacer los famosos rolls con el alga de nori en la cara exterior, más concretamente los Futomaki y los Hosomaki, que como veíamos en […]

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Onigiri … bolas de arroz

El Onigiri (お握り) es una bola de arroz con un relleno al que se le da forma triangular o redonda, y es una pieza habitual en las cajas de bento. Normalmente el onigiri tiene una pequeña pieza de alga de nori por donde se sujeta. En contra de lo que muchas veces se piensa, el onigiri no es una forma de sushi.

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