Tsukiji Fish Market … el mejor sushi del mundo.

Visitar el mercado de pescado Tsukiji en Tokyo es una experiencia mágica. Ver la subasta de atún, los puestos con licencia para vender peces globo, el ritual de del Ika jime… Aquí puedes darte un paseo por el mercado de Tsukiji de la mano de ComerJapones.com

Al lado del mercado están los mejors bares de sushi, como los populares Sushi Dai o Daiwa Sushi, donde se podría decir que se sirve el mejor sushi del mundo y un auténtico lugar de peregrinación para los amantes del sushi, un sitio para visitar al menos una vez en la vida! Para entrar en uno de ellos es posible que tengas que esperar cerca de 2 horas, una espera que realmente merece la pena.

 

Bares sushi en Tsukiji, Tokio

 

Son bares estrechos, con poco más de una docena de sillas dispuestas en una barra y en los que las piezas de sushi te las sirven directamente sobre la barra del bar. Puedes pedir las piezas que quieras, aunque lo más recomendable es pedir un Omakase (お任せ ) lo que le da autoridad al itamae para preparar lo que él desee al precio que él mismo estipula. Las peticiones del tipo “omakase” son una apuesta de confianza al itamae por lo que cliente por regla general recibe los alimentos de la más alta calidad, el pescado más fresco, la mejor presentación, etc. Lo que elabora el chef a su criterio es más barato que los alimentos de los platos similares elegidos a la carta. No todos los restaurantes ofrecen omakase y se aconseja pedirlo tan sólo en los restaurantes conocidos.

En este video, nuestro protagonista canadiense pide un omakase en Sushi Dai, que le sale a un precio de 3.900 Yenes, lo que viene a ser unos 35 Euros. Vívelo como si estuvieras allí.

Aqui teneis las referencias si vais por allí, y recordad pedir omakase onegaishimasu (por favor, sírvame lo que estime oportuno)

  • Daiwa Sushi (大和寿司), 03-3547-6807. Horario 5:30AM-1:30PM. Es el más grande de los dos y las colas se mueven lás rápido. El omakase estándar cuesta ¥3500 (30 Eur), en incluye 7 piezas & 1 roll, aunque también hay una versión más asequible de ¥2100 (18 Eur). Es famoso por el anago (congrio)
  • Sushidai (寿司大), 03-3547-6797. Horario 5AM-2PM. El omakase cuesta unos ¥3900 (35 Eur) e incluye 10 piezas & 1 roll, siendo la ultima pieza de tu elección. Tienen otra versión más asequible de ¥2500 (22 Eur)

Y si ya has estado allí… cuéntanos que tal la experiencia, abajo en los comentarios🙂

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