Kabayaki … la salsa para la anguila!

Un plato muy extendido en japón es la anguila kabayaki (unagi no kabayaki), en que la anguila se sumerge en salsa Kabayaki y se pone al grill mientras se va pincelando sucesivamente con dicha salsa.

Como siempre, puedes comprar la salsa en una tienda oriental, en grandes superficies no la he visto. La elaboración de esta salsa es prácticamente igual que la salsa Teriyaki, pero conteniendo más azúcar. Así la puedes preparar en casa:

Ingredientes:

  • 1 parte de salsa de soja
  • 1 parte de mirin
  • 1/2 parte de azúcar

Elaboración:

  1. Mezcla todos los ingredientes en un cazo
  2. Ponlo a fuego lento y hierve un par de minutos o hasta que se disuelva el azúcar.
  3. Déjalo enfriar y guárdalo en una botella en la nevera.

 

Salsa Kabayaki

 

 

Unagi-no-kabayaki

 

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